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五彩豆皮
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Chanldersun

今天这道菜，豆皮是主角，这种豆皮不是普通的豆腐皮，是同事的老公从长春带回来的榆树豆皮。据说是当地特产，口感厚实，搭配杂蔬，色泽鲜明，引人食欲。是一道营养丰富的素菜。

时间:10分钟内
食材
豆皮 1张
胡萝卜 半个
杏鲍菇 1根
木耳 100g
鸡蛋 2个
韭菜 50g
油 适量
盐 适量
粉条 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆皮、韭菜
  • 步骤 2/11
    鸡蛋2个摊蛋饼
  • 步骤 3/11
    胡萝卜、杏鲍菇、木耳、粉条（需提前泡软）
  • 步骤 4/11
    上述食材切丝备用
  • 步骤 5/11
    烧开水把粉条、杏鲍菇、木耳焯熟、豆皮焯烫一下
  • 步骤 6/11
    蛋皮切丝、韭菜切段
  • 步骤 7/11
    炒锅加油烧热，下胡萝卜丝炒软
  • 步骤 8/11
    加其他食材翻炒
  • 步骤 9/11
    加蛋皮丝翻炒两下，加盐调味
  • 步骤 10/11
    最后加入韭菜翻炒片刻即可
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

1、木耳、豆皮、杏鲍菇、粉条提前焯烫，省时省力。

2、这道菜不需酱油，以免影响菜的颜色

3、杂蔬可以加任意你喜欢的蔬菜，但是韭菜是必须的，加了韭菜鲜味立马有了。

发布于 2023-03-31
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