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五彩拉皮
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乐靖阳锅

近几日心情不大好，除了一些事情外，手机、笔记本也陆续出现毛病，估计是要花费银子了，唉。还计划十一出行，还计划上个单电，真是理想很丰满，钱包很骨感。可是，钱该花的总得花，换来的是生活质量滴提高，想明白了，就应该怀着愉悦滴心情花下去吧~~就像阴天、雨天、霾天时人的心情总是灰暗些，但晴天是大多数的，我们不能赢得全世界，但可以给自己制造一点快乐。如果金钱的花费就能换来快乐，色彩斑斓的生活还是比一眼望到头的人生更好过吧！入秋后食欲好些，想着做些色彩漂亮的，来一道东北的五彩拉皮，让你的餐桌与生活都添上靓丽的颜色！

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
鸡蛋 55g
胡萝卜 70g
菠菜 100g
黄瓜 70g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
白糖 少许
麻酱汁 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将猪肉切成肉丝。
  • 步骤 2/12
    放入小碗中，加入适量盐、五香粉、料酒、生抽，抓拌均匀，静置15分钟。
  • 步骤 3/12
    将鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。
  • 步骤 4/12
    煎锅烧热，倒入适量油，待油热后倒入蛋液，摊成蛋皮，两面都煎成金黄色，盛出晾凉。
  • 步骤 5/12
    煎锅中再倒入适量油，待油热后放入肉丝、白糖、老抽，翻炒均匀，将肉炒熟后盛出。
  • 步骤 6/12
    将蛋皮切丝。
  • 步骤 7/12
    胡萝卜去皮，切丝。
  • 步骤 8/12
    菠菜切成长段。
  • 步骤 9/12
    煮锅中倒入水，煮开后，下入胡萝卜丝，煮熟后捞出，冲凉，挤去水份。
  • 步骤 10/12
    继续在煮锅的开水中下入菠菜，煮变色后即捞出，冲凉，挤去水份。
  • 步骤 11/12
    将黄瓜切成丝。
  • 步骤 12/12
    将拉皮用沸水冲开，再用凉水洗凉，沥去水，装盘。摆上肉丝、蛋皮、胡萝卜、菠菜、黄瓜丝。吃时浇上麻酱汁和香油，拌匀即可食用。
小贴士

1.煮胡萝卜和菠菜时放少许碱面，可令蔬菜颜色更鲜艳。

2.麻酱汁根据个人喜好，用麻酱添加生抽、腐乳、蚝油、白糖、温水等调制。

发布于 2019-10-14
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