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蛋皮卷
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半窗疏影竺

这道蛋皮卷很适合老人跟孩子吃,材料丰富,鸡肉、虾仁、香菇、胡萝卜,鸡蛋......营养丰富,少油而健康,有孩子的可以试试。因为懒得出门,所以香菇用了干香菇,温水泡发的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3枚
干香菇 8g
虾仁 150g
鸡胸脯肉 150g
胡萝卜 50g
适量
海苔 1张
料酒 5g
白胡椒粉 适量
香油 5g
姜末 5g
生抽 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干香菇温水泡发。
  • 步骤 2/13
    泡发好的香菇切成碎,胡萝卜、姜切成碎。
  • 步骤 3/13
    虾仁挑去虾线,切成丁。
  • 步骤 4/13
    鸡胸脯肉绞成肉末。
  • 步骤 5/13
    加入香油、搅打上劲。
  • 步骤 6/13
    加入姜末、胡椒粉、盐、生抽。
  • 步骤 7/13
    加入虾仁、胡萝卜、香菇,继续搅打。
  • 步骤 8/13
    鸡蛋碗中打散,加入少许盐,平底锅中摊成蛋皮。
  • 步骤 9/13
    将搅打好的馅料平铺在蛋皮上,其中一边留出空余。
  • 步骤 10/13
    铺上海苔。
  • 步骤 11/13
    卷成卷。
  • 步骤 12/13
    放入蒸锅,上气后,蒸5分钟。
  • 步骤 13/13
    蒸好后,切成段就可食用了。
小贴士

卷的时候要从铺满馅料的一边卷向有空余的一面。

发布于 2020-01-02
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