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川版小鸡炖蘑菇
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失眠Christian

一次偶然的机会，在淘宝上发现了榛蘑，因为是野生的，于是买了一小袋回来，碰巧家里有土鸭子，搭配着烧上碗。那个滋味啊！真是无法形容，从此老公便"移情别恋“爱上了它！时隔不久又会让我买回一些，时间久了，居然发现这个可是东北名菜里的一个主料，于是跟着菜谱这样烧了出来，味道不用说了！

时间:1-2小时
食材
乌鸡 300g
榛蘑 150g
粉条 200g
油 适量
八角 10g
香叶 1片
草果 8g
桂皮 8g
小茴香 7g
酱油 10ml
豆瓣 50g
姜 15g
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    榛蘑用温水泡发
  • 步骤 2/15
    淘去里面多余的杂质和沙，清洗干净
  • 步骤 3/15
    粉条用开水泡发
  • 步骤 4/15
    准备了一块乌鸡大腿
  • 步骤 5/15
    用砍刀剁成小块
  • 步骤 6/15
    锅里烧开适量水，放乌鸡肉下去飞水
  • 步骤 7/15
    待乌鸡肉缩到一定程度再捞起来沥干水分
  • 步骤 8/15
    接下来锅里面加适量油烧烫，倒入鸡肉进去煸炒，吵到开始吐油，再加入香料进去炒
  • 步骤 9/15
    加入些酱油
  • 步骤 10/15
    两勺豆瓣，小火慢炒
  • 步骤 11/15
    炒香后加入适量水
  • 步骤 12/15
    盖上锅盖继续小火慢炖
  • 步骤 13/15
    待鸡肉炖至稍软，在下榛蘑进去
  • 步骤 14/15
    炖上一会儿后，再倒入粉条继续烧
  • 步骤 15/15
    烧好后，调上盐和鸡精精就0k了
小贴士

炖菜的时候汤可以多加些，要不然粉条下去会把汤统统吸干

发布于 2020-02-28
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