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小鸡炖蘑菇
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所言皆尘土

前几天,老妈来我家,给我拿来了自己上山采的榛蘑和松树伞,都已经晒干了。老妈真好!我就爱吃那道经典的东北菜——小鸡炖蘑菇。其实呀,更爱吃的是公公。记得刚入秋的时候,公公竟然买回一大袋子松树伞,得花好几百呢!小鸡炖蘑菇做好之后,屋子里到处都弥漫着香气,鼻子一紧,细细品来,受不鸟啦!赶紧盛饭开吃!哈哈,吃货的表现!~.~

食材
鸡肉 500g
干榛蘑 150g
土豆 150g
适量
适量
生抽 适量
五香粉 适量
味精 适量
八角 适量
姜片 适量
葱花 适量
蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆去皮、切块、洗净备用。
  • 步骤 2/13
    干榛蘑洗净,泡发。
  • 步骤 3/13
    将鸡小腿骨肉分离,热水焯一下,热水洗净。
  • 步骤 4/13
    热锅上油。
  • 步骤 5/13
    放入八角和姜片爆香。
  • 步骤 6/13
    放入鸡小腿翻炒。
  • 步骤 7/13
    将鸡肉翻炒出油即可放入土豆。
  • 步骤 8/13
    翻炒2分钟后,放入生抽。
  • 步骤 9/13
    放入适量清水和五香粉,水与鸡肉平齐即可。
  • 步骤 10/13
    开锅后放入榛蘑,大火炖,大概需要半小时。
  • 步骤 11/13
    待汤汁快收干时,放入适量盐。
  • 步骤 12/13
    放入味精。
  • 步骤 13/13
    放入葱花和蒜末,炒出香味即可关火出锅。
小贴士

1、小鸡炖蘑菇用榛蘑和松树伞好吃一些,但是口感不同。松树伞口感滑嫩,榛蘑口感岁不如松树伞滑嫩,但是蘑菇里满满的都是汤汁,入口更让人回味。可根据个人喜好随意更改,如果这两样都没有,放香菇也可,但味道是远远不同哒!

2、蘑菇开过了就放,如果放晚了,就失去了此菜的精华。

发布于 2023-07-12
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