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小鸡炖蘑菇
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所言皆尘土

前几天，老妈来我家，给我拿来了自己上山采的榛蘑和松树伞，都已经晒干了。老妈真好！我就爱吃那道经典的东北菜——小鸡炖蘑菇。其实呀，更爱吃的是公公。记得刚入秋的时候，公公竟然买回一大袋子松树伞，得花好几百呢！小鸡炖蘑菇做好之后，屋子里到处都弥漫着香气，鼻子一紧，细细品来，受不鸟啦！赶紧盛饭开吃！哈哈，吃货的表现！~.~

食材
鸡肉 500g
干榛蘑 150g
土豆 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
五香粉 适量
味精 适量
八角 适量
姜片 适量
葱花 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆去皮、切块、洗净备用。
  • 步骤 2/13
    干榛蘑洗净，泡发。
  • 步骤 3/13
    将鸡小腿骨肉分离，热水焯一下，热水洗净。
  • 步骤 4/13
    热锅上油。
  • 步骤 5/13
    放入八角和姜片爆香。
  • 步骤 6/13
    放入鸡小腿翻炒。
  • 步骤 7/13
    将鸡肉翻炒出油即可放入土豆。
  • 步骤 8/13
    翻炒2分钟后，放入生抽。
  • 步骤 9/13
    放入适量清水和五香粉，水与鸡肉平齐即可。
  • 步骤 10/13
    开锅后放入榛蘑，大火炖，大概需要半小时。
  • 步骤 11/13
    待汤汁快收干时，放入适量盐。
  • 步骤 12/13
    放入味精。
  • 步骤 13/13
    放入葱花和蒜末，炒出香味即可关火出锅。
小贴士

1、小鸡炖蘑菇用榛蘑和松树伞好吃一些，但是口感不同。松树伞口感滑嫩，榛蘑口感岁不如松树伞滑嫩，但是蘑菇里满满的都是汤汁，入口更让人回味。可根据个人喜好随意更改，如果这两样都没有，放香菇也可，但味道是远远不同哒！

2、蘑菇开过了就放，如果放晚了，就失去了此菜的精华。

发布于 2023-07-12
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