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小鸡炖蘑菇
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太上老君interior

是一道上的厅堂下的家常的东北特色菜，小鸡炖蘑菇，这蘑菇一定要用榛蘑才有味道，若来过东北没吃过小鸡炖蘑菇那真的是遗憾呢。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 500g
榛蘑 20g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 1个
桂皮 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水
  • 步骤 2/8
    过水焯一下
  • 步骤 3/8
    榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分
  • 步骤 4/8
    炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒
  • 步骤 5/8
    加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右
  • 步骤 6/8
    加入榛蘑、盐，继续小火炖20到30分钟左右
  • 步骤 7/8
    收汁，这只鸡很肥，汤汁基本都是油了
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

这道菜还可以加粉条或土豆一起炖。

发布于 2020-07-20
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