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小鸡炖蘑菇
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小鸡炖蘑菇是东北出名的一道菜,我做得是改版的,没加那些香料和糖,加了几个泡椒,做法比较简单,不管正宗不正宗,适合自己的就是好的,嘿嘿。蘑菇是一个东北朋友送的,说是专用来做小鸡炖蘑菇的,我也搞不清楚这个蘑菇叫什么名字,鸡买的是东北竹笋鸡,真的是小鸡,两只一共才一斤多,肉质很嫩,做好后,蘑菇和鸡肉都很好吃,汤也非常好喝,很营养,很推荐的一道菜。下面来看看具体做法吧......

时间:30分钟-1小时
食材
童子鸡 700g
干蘑菇 70g
适量
适量
生姜 1块
大葱 1段
酱油 适量
料酒 适量
泡椒 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料,干蘑菇提前用温水泡发
  • 步骤 2/11
    鸡肉处理干净,斩成小块
  • 步骤 3/11
    生姜切成片,大葱切成小段
  • 步骤 4/11
    鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油,加入一部分生姜和大葱,腌制15分钟
  • 步骤 5/11
    干蘑菇清理干净
  • 步骤 6/11
    锅里加入适量油,烧到六七成热,加入鸡肉,腌制的葱姜不放入,腌制出的水不要倒入
  • 步骤 7/11
    放入适量盐、酱油,翻炒
  • 步骤 8/11
    加入剩下的生姜片和大葱,加入泡椒,倒入适量开水
  • 步骤 9/11
    将蘑菇放入,盖上锅盖,大火煮几分钟后改小火煮半小时
  • 步骤 10/11
    煮好的小鸡炖蘑菇
  • 步骤 11/11
    出锅盛入容器,撒上葱花上桌了
小贴士

一、买回来的鸡肉要仔细清理干净,也可以先焯一下水再炒;

二、干蘑菇要提前泡发,要仔细清洗;

三、蘑菇放入的时候将水挤干净,这样煮出来的蘑菇充分吸收鸡汤,味道更加鲜美。

发布于 2023-03-25
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