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小鸡炖蘑菇
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挫睡狗窝的猪季窝

一个朋友到东北出差，给我带了些正宗的东北野生榛蘑，还有红薯粉条，说用来做小鸡炖蘑菇不错。这菜我喜欢，去东北菜馆吃饭，我都喜欢点这个菜。野生榛蘑的香气，能充分融合鸡肉的鲜美，非常好吃的一道菜。

趁着小MM周末放假回家，去市场买了一只土鸡，做个东北菜来尝尝，小MM喜欢极了，说比餐馆做的好，学校没啥吃的，趁着回家多吃点，哈哈，这饿鬼。

食材
土鸡 750g
红薯粉条 150g
野生榛蘑 100g
八角 适量
干辣椒 适量
大葱 5g
姜 5g
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸡切块，粉条、榛蘑泡发，野生榛蘑的根部会有些泥土，要去掉洗净。
  • 步骤 2/6
    将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。
  • 步骤 3/6
    起油锅，爆香八角、大葱、姜、干辣椒，下鸡块煸炒一会。
  • 步骤 4/6
    加点生抽再炒一会，可以着点颜色和令鸡更香。
  • 步骤 5/6
    炒到鸡的血色刚好去掉，铲起来加入砂锅内，加入适量的热水。
  • 步骤 6/6
    大火将砂锅烧开，文火炖半小时，加盐、鸡精调味就好了。
小贴士

1、用嫩的土鸡会香滑些。2、一次加够水，不要重复加水。

发布于 2022-04-06
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