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葡萄干司康
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亦枫天屎的翅膀

小跳幼儿园分享日，正好同事聚餐回到家都十点多了，心想饼干蛋糕啥的是做不出来了，做啥阿突然想起来做司康吧，简单方便快捷，孩子吃也健康安全，晚上把面和好冰箱冷藏一晚发酵，第二天早上拿出来烤正正好，很适合上班族的早餐，方子来自源于君之。

食材
高筋面粉 125g
黄油 30g
细砂糖 15g
盐 1.2g
耐高糖酵母 2.5g
牛奶 60g
全蛋液 15g
葡萄干 15g
表面装饰 全蛋液
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
  • 步骤 2/8
    2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里
  • 步骤 3/8
    3、用手捏搓黄油和面粉，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
  • 步骤 4/8
    牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀倒入搓好的面粉里，用手揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/8
    将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形，重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
  • 步骤 6/8
    再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入盆里，放进冰箱冷藏一晚上。
  • 步骤 7/8
    冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切割
  • 步骤 8/8
    将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
小贴士

诺妈碎碎念：

1、面团冷藏时，为防止面团变干面团表面要覆盖保鲜膜.            

2、面团冷藏发酵一晚上取出以后，不需要醒发及再次发酵，只需要按扁并切块烤熟就可以了。                       

3、如果不喜欢葡萄干也可以换成其他喜欢的坚果

发布于 2018-09-04
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