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葡萄干司康
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别有愿你好时沓

不接触烘焙，不知道有一种点心叫司康，司康是传统的英式点心，按君之的配方，做了酵母版的葡萄干司康，虽然面团只是简单的揉和，但出来的效果的确不错。晚上做好面团，第二天一早就可以烤制了，是一款快捷简单的面包。

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 125g
黄油 30g
细砂糖 15g
盐 1/4小勺
酵母 1/2小勺
牛奶 60g
全蛋液 15g
葡萄干 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    将葡萄干提前用水浸泡，用厨房纸吸干其表面水分。
  • 步骤 2/22
    黄油切小块提前软化
  • 步骤 3/22
    鸡蛋打散
  • 步骤 4/22
    面粉和盐混合
  • 步骤 5/22
    将黄油放进面粉里
  • 步骤 6/22
    用手将黄油和面粉搓捏成粗粉状态
  • 步骤 7/22
    牛奶里加入酵母
  • 步骤 8/22
    加糖
  • 步骤 9/22
    加蛋液
  • 步骤 10/22
    混合均匀
  • 步骤 11/22
    将其倒入面粉里
  • 步骤 12/22
    用手揉成光滑的面团
  • 步骤 13/22
    将面团用手压扁
  • 步骤 14/22
    撒上一半的葡萄干
  • 步骤 15/22
    对折起来再将面团揉成圆形，再压扁
  • 步骤 16/22
    再撒上剩下的葡萄干
  • 步骤 17/22
    再对折揉成圆形，放进碗里，上面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上。剩余的蛋液也封存好。我是晚上做的面团，第二天取出
  • 步骤 18/22
    将面团再用手压扁
  • 步骤 19/22
    用刀将面团切成八块
  • 步骤 20/22
    在面团上面涂上昨天剩作的蛋液
  • 步骤 21/22
    放进提前预热好上下火180度的烤箱内
  • 步骤 22/22
    烤10分钟左右，表面金黄即可出炉
小贴士

外露的葡萄干因为烤制时间长，所以就会干焦，所以尽量将葡萄干包在面团里面。烤制时间仅供参考。

发布于 2022-06-17
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