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黄豆粉什锦葡萄干司康
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单歌满长安

熟黄豆粉，简直是西点的新宠，那股清新的香味有别于寻常的奶味，让人觉得甜品一下子清爽了！

自从吃过熟黄豆粉加盖的绵绵冰，我就惦记黄粉系列吃食了……

从最简单的司康饼干开始吧。

许久不开烤箱，不知道是温度计抽风了，还是烤箱从良了，温差从40变成了20，我又凌乱了……

食材
低筋面粉 140克
熟黄豆粉 60克
盐 2克
细砂糖 15克
牛奶 80克
黄油 60克
泡打粉 1tsp（小勺/茶勺）
什锦葡萄干（适量） 80克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把低粉，黄豆粉，泡打粉混合过筛
  • 步骤 2/7
    加入糖，盐
  • 步骤 3/7
    黄油切小块软化，加入粉中，抓捏到和粉类融合
  • 步骤 4/7
    葡萄干切碎
  • 步骤 5/7
    加入黄油粉中，再加牛奶，用手捏成团
  • 步骤 6/7
    可以擀成圆的像我这样切，也可以用模具弄出饼干形状。我特地做薄了，能少吃点，一般2-3cm厚甚至更厚。薄的口感很酥，厚的更松，各有千秋。
  • 步骤 7/7
    目标温度200度左右，20分钟左右。薄的应该温度低些，我这个温度大概在185度左右。
小贴士

可以尝试把牛奶换水或者淡奶油，面团差不多能捏成团就行，不能太湿也不能太干。！

司康是最没有难度却口感亲和力相当好的下午茶点心，这款黄豆粉的，充满了清新香味。比起之前做的巧克力奶香的更适合夏天。

发布于 2019-02-19
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