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葡萄干司康
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孤单

司康不同于普通的面包，它的制作时间比较短，所以比较适合没什么时间但是又想吃面包的人。它的味道也绝对不逊色于长时间制作的面包，可以说他们各有千秋吧。这次的司康又有一点点变化就是活好面团后又放入冰箱待一个小时，这样泡打粉的可以充分发挥它的作用，使得面团发起来，口感会比较松软，最后烤之前又在表层刷了一层牛奶，外层又非常酥脆松香，真的可以称作外酥里嫩，挺喜欢的。

而且我减少了黄油的用量，减少脂肪摄入，但是一样很香的黄油味道哦~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 150g
葡萄干 20g
黄油 20g
牛奶 70ml
油 适量
盐 适量
泡打粉 1小勺
白砂糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温下回软，切成小丁备用。
  • 步骤 2/9
    低筋粉、泡打粉、砂糖、盐过筛倒入到黄油丁内。
  • 步骤 3/9
    面粉混合物和黄油混合，用手搓成像面包屑一样的质感。
  • 步骤 4/9
    倒入牛奶到混合物内。
  • 步骤 5/9
    加入清洗干净的葡萄干。
  • 步骤 6/9
    揉匀后盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时。
  • 步骤 7/9
    从冰箱中取出后，分成10份，任意轻揉成近圆形。
  • 步骤 8/9
    在表面用毛刷涂一层牛奶
  • 步骤 9/9
    预热200度的烤箱，烤约20分钟。
小贴士

1.放入冰箱内冷藏放置约1小时，这一步是司康外焦里嫩的关键。

2.也可把葡萄干换成蔓越莓或者其他果干。

发布于 2024-09-10
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