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淡奶油葡萄干司康
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月球上usage

冰箱里有做蛋糕剩下来的淡奶油，要赶紧消灭，加入葡萄干做了这款淡奶油葡萄干司康。

说起司康，除了它作为传统英式点心的身份之外，在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作，十多分钟就可以烤焙出炉，味道也香松可口。

 

传统的使用泡打粉的司康虽然很快捷简单，崇尚“天然”的人却难免对其中的泡打粉望而却步，而且一不小心使用过量，还会使司康产生苦涩的口感。这款酵母版的司康吧。一样的简单快捷，类似面包却远远简单于面包，只需要一个晚上的等待，就可以吃到一份新鲜出炉的早餐——你的家人，也一定会喜欢它的哦。

时间:1-2小时
食材
髙筋面粉 200g
淡奶油 70g
牛奶 40g
黄油 30g
细砂糖 40g
酵母 3g
盐 2g
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    葡萄干锦袍片刻，沥干，用纸巾吸干表面水分
  • 步骤 2/13
    面粉和盐混合，黄油切小块倒入面粉里
  • 步骤 3/13
    用手捏搓黄油和面粉，混合在一起，成粗玉米粉状态
  • 步骤 4/13
    牛奶、淡奶油、干酵母、糖混合，倒入搓好的面粉中
  • 步骤 5/13
    用手揉成光滑的面团
  • 步骤 6/13
    将面团压扁，散上一半的葡萄干，对折起来，再揉成圆形
  • 步骤 7/13
    再次将面团压扁，散上剩下的葡萄干
  • 步骤 8/13
    再次对折，揉成圆形，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上
  • 步骤 9/13
    冷藏好的面团，压扁，用磨具压出自己喜欢的造型
  • 步骤 10/13
    做好造型的司康放入烤盘，刷上蛋液
  • 步骤 11/13
    烤箱预热，180度20分钟
  • 步骤 12/13
    烤好的司康，做早餐不错和下午茶都不错呢
  • 步骤 13/13
    来一个心形的，感恩的心，送给大家
小贴士

1.这款司康采用酵母发酵，做成的司康更具风味并且更加天然健康，口感则更加绵润。和泡打粉版司康即做即烤的快捷相比，我们所多需要付出的仅仅是一个晚上的等待。

2.面团冷藏一晚上取出以后，不需要醒发及再次发酵，只需要按扁并切块烤熟就可以了。

3.可以将葡萄干换成其他的干果（蔓越莓干、蓝莓干）或者坚果（核桃、大杏仁等），就能做出各种口味繁多的司康来哦。

发布于 2024-12-16
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