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苹果葡萄干司康
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恨灵雕

很喜欢司康这种快手的小点心。各种口味都想尝试。这款司康蛋液量比较大，正合我意。苹果和葡萄干的加入，味道更加丰富，用作下午茶点心也称职哦！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 220g
苹果 100g
葡萄干 30g
鸡蛋 1个
黄油 50g
牛奶 60ml
糖粉 30g
盐 2小搓
泡打粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    葡萄干用温水简单浸泡一下，洗净，用厨房纸擦去水分，切碎一些。苹果去皮，切碎，放入淡盐水中浸泡一下，防止氧化。使用之前彻底沥去水分。面粉和糖粉、泡打粉、盐提前混匀过筛。
  • 步骤 3/13
    黄油切成小块，放入干净盆中。
  • 步骤 4/13
    加入过筛后的粉类，用手搓成粗沙状。
  • 步骤 5/13
    加入苹果和葡萄干，用刮刀混匀。
  • 步骤 6/13
    加入打散的蛋液，用刮刀轻轻混匀。
  • 步骤 7/13
    分次加入牛奶，继续用刮刀拌匀成团，不要过度搅拌。
  • 步骤 8/13
    放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟以上。
  • 步骤 9/13
    硅胶垫撒上干粉，取出面团，用手背轻压面团成3厘米厚的饼状，用刮刀从中间切开。
  • 步骤 10/13
    两块面团叠加。
  • 步骤 11/13
    继续用手背按压成3厘米厚的面饼。共重复3次。最后压成厚度2.5厘米，整形一下。
  • 步骤 12/13
    用模具切成小块。剩下的面团继续用按压的方法整形成面饼，切小块，直到全部做完。
  • 步骤 13/13
    烤箱200度预热，刷牛奶，烤20分钟。
小贴士

牛奶要根据情况分次加入，拌好的面团是比较湿黏。

葡萄干也可以提前一天用红酒浸泡，味道更好。

发布于 2020-01-17
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