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红糖葡萄干司康
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弟怰古元英云

原来做过蔓越莓司康，用的君之的方子，味道很不错！这次改良了配方，用了红糖代替白砂糖，葡萄干代替蔓越莓，风味更好，可能是因为红糖的关系，风味特别好！一下子就被扫光光啦，下次再换一下别的配方，哈哈！

时间:10-30分钟
食材
低粉 100g
红糖 20g
全蛋液 1大勺
牛奶 45g
葡萄干 15g
黄油 25g
盐 1/4小勺
泡打粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把糖和软化的黄油混合均匀;
  • 步骤 2/6
    面粉与盐，泡打粉混合后过筛与1混匀，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀；
  • 步骤 3/6
    搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
  • 步骤 4/6
    在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团 倒入葡萄干，轻轻揉30秒 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感
  • 步骤 5/6
    用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，用模子印出一个个花形；
  • 步骤 6/6
    排入烤盘，在表面刷一层全蛋液 ，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
小贴士

做好的司康可以沾果酱吃，但是个人认为这样就风味很够了！

发布于 2019-08-09
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