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红糖葡萄干司康
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弟怰古元英云

原来做过蔓越莓司康,用的君之的方子,味道很不错!这次改良了配方,用了红糖代替白砂糖,葡萄干代替蔓越莓,风味更好,可能是因为红糖的关系,风味特别好!一下子就被扫光光啦,下次再换一下别的配方,哈哈!

时间:10-30分钟
食材
低粉 100g
红糖 20g
全蛋液 1大勺
牛奶 45g
葡萄干 15g
黄油 25g
1/4小勺
泡打粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把糖和软化的黄油混合均匀;
  • 步骤 2/6
    面粉与盐,泡打粉混合后过筛与1混匀,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀;
  • 步骤 3/6
    搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
  • 步骤 4/6
    在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团 倒入葡萄干,轻轻揉30秒 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
  • 步骤 5/6
    用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片,用模子印出一个个花形;
  • 步骤 6/6
    排入烤盘,在表面刷一层全蛋液 ,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。
小贴士

做好的司康可以沾果酱吃,但是个人认为这样就风味很够了!

发布于 2019-08-09
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