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葡萄干司康面包
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醉酒夢紅顏通边

司康是一种传统的英式点心，蔓越莓是一种美国特产的水果，新鲜的果实很酸。目前国内蔓越莓比较少见，一般已干果的形式出售。大连我就知道麦德龙和山姆有卖蔓越莓干的，都是大包装的，最少好像也是一公斤以上的，自己家庭用根本用不完那么多！可以网购或者烘培店一般有卖，价格不贵20元左右一小包，我买的是200克分装的20元。

食材
高筋面粉 125g
牛奶 60g
全蛋液 15ml
蔓越莓干 15g
葡萄干 15g
黄油 30g
细砂糖 15g
盐 适量
干酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蔓越莓干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干蔓越莓干表面的水分。（想做葡萄干司康把蔓越莓换成葡萄干即可）
  • 步骤 2/11
    面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
  • 步骤 3/11
    用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀倒入混合好的面粉里。
  • 步骤 4/11
    用手揉成光滑的面团。将面团压扁，撒上一蔓越莓干，对折起来，再揉成圆形。重新将面团压扁，撒上剩下的蔓越莓干（或葡萄干）
  • 步骤 5/11
    再次对折起来，揉成圆形，把面团放进碗里（或大一点的密封盒）放入冰箱冷藏一晚上。（为防止面团变干，在面团表面盖好保鲜膜）
  • 步骤 6/11
    冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块。
  • 步骤 7/11
    将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。
  • 步骤 8/11
    然后放入预热好的烤箱
  • 步骤 9/11
    上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
  • 步骤 10/11
    烤好滴司康面包，当早点，或打上包装送人也很不错哦~
  • 步骤 11/11
    参考分量是8个，有点少哦，童鞋们可以把分量加倍，同时做成两个面团，做成不同口味。
小贴士

1.面团揉好后放冰箱冷藏时一定要拿一个大一点的碗，面团会在冰箱中发酵，碗太小的话面团会溢出来哦~

2.这是一款无需用面包机，揉面的面包，也不容把面团揉至完全阶段，只需要一个晚上的等待。早上拿出来烤当早点很方便哦~很适合上班族的一款面包，省时省力。推荐给大家分享，希望大家喜欢~

发布于 2023-01-22
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