jxcaipu logo
酸菜巴沙鱼
7.6万 热度 31 收藏
大脸猫drawback
这道菜暂时还没有介绍
食材
龙利鱼 1条700克
酸菜 400克
泡椒小米辣 6-8只
鲜小米辣 3只
汉源花椒 1小撮
鲜青花椒 1小撮
3瓣
10片
鸡蛋清 1只
淀粉 2勺
料酒 2勺
鸡精 少许
麻油 少许
少许
白醋 1勺
开水 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    巴沙鱼自然解冻,推荐新繁泡酸菜,盈棚泡椒小米辣,汉源花椒麻椒
  • 步骤 2/5
    巴沙鱼切厚些的片,放入料酒,蛋清,少许盐,鸡精,2勺淀粉,5片姜,拌匀,腌30分钟
  • 步骤 3/5
    酸菜淘洗几次后切丝
  • 步骤 4/5
    备料,小米椒去头切段
  • 步骤 5/5
    烧开一锅水,倒入巴沙鱼片,汆烫,捞出备用。另起油锅,放入姜蒜小米椒爆香,依次放入花椒麻椒,酸菜丝,炒约5分钟,放入白醋一勺,加开水,煮约10分钟,调入盐,鸡精,放入鱼片,再煮约5分钟,淋入麻油,点缀香菜。出锅~
发布于 2018-11-21
相关菜谱
写评论