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松鼠巴沙鱼
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小小黄阴念

一般做松鼠鱼都是用草鱼，我这次用的巴沙鱼，没有一点刺儿，老少皆宜，吃起来也方便，入口脆脆的，里面嫩嫩的，带点儿番茄酱的酸甜味，特别爽口。

时间:10-30分钟
食材
巴沙鱼 300g
番茄酱 50g
玉米粉 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把巴沙鱼块改刀切成花刀的小块。
  • 步骤 2/9
    挤入柠檬汁去腥，加入盐和料酒码味。
  • 步骤 3/9
    保鲜袋里装入玉米淀粉（也可以是红薯淀粉），把鱼块放入。拿起袋子多抖几下，让每一根鱼肉丝上都能裹上淀粉，这样可以不粘手，避免淀粉到处乱飞。
  • 步骤 4/9
    裹好淀粉的鱼块就成这样松散的状态啦！
  • 步骤 5/9
    油五成热以后，放入鱼块，记得把鱼皮那面朝上，让鱼肉先入油锅定型，会让鱼肉丝更松散。
  • 步骤 6/9
    翻面再炸，炸至颜色金黄即可。喜欢焦香的可以多炸一次，鱼肉很容易熟的哦！
  • 步骤 7/9
    捞出锅摆盘，准备调汁。现在的这个鱼块也可以吃哦！我偷偷的都吃了一块啦！脆脆的，好香！
  • 步骤 8/9
    放一点油，倒入50克番茄酱，加一点儿水，让番茄酱开了浓稠时，即可倒入摆好盘的鱼肉上。
  • 步骤 9/9
    出锅后撒点儿白芝麻好看！入口脆脆的，里面嫩嫩的，带点儿番茄酱的酸甜味，特别爽口。
发布于 2020-09-25
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