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茄汁龙利鱼（巴沙鱼）
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没有南山南

马上要过年了，大家都该开始策划年夜饭菜单了，虽然饭店都可以预订年夜饭，但还是没有在家里做的温馨啊！！像我家人口比较少，双方老人也都不过来过春节的，显然不如在家里自己做年夜饭方便，家里有孩子有孕妇，大过年的出去吃很明显不太方便。推荐一款酸甜可口也适合儿童吃的食谱吧，就是这道颜色漂亮的茄汁龙利鱼，我在超市里买的冷冻的，标签上写的都是龙利鱼，在某猫超市买的也是标的龙利鱼，但后来经网友提醒才知道，这里的龙利鱼并不是真正的海洋鱼类龙利鱼，而是一种人工养殖的淡水鱼，也叫巴沙鱼，百度了一下，果然是说国内很多超市都是将巴沙鱼标签写着龙利鱼，图片上的文字已经不能修改了，这里文字说明一下吧。巴沙鱼肉嫩无刺，食用起来也很不错，不过不是海鱼龙利鱼哦。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 1片
西红柿 2个
山茶油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
番茄酱 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料；
  • 步骤 2/12
    将龙利鱼（巴沙鱼）斜着切成小片，厚约1CM左右，放到大碗里，加入胡椒粉、盐、姜片、料酒、少许山茶油、淀粉；
  • 步骤 3/12
    将所有材料和鱼肉一起抓拌均匀，腌5分钟左右；
  • 步骤 4/12
    西红柿在开水锅里烫掉外皮，切成小块；
  • 步骤 5/12
    汤锅烧开水，将腌好的鱼肉倒进去，煮2分钟左右；（倒进锅里以后不用搅拌，以免把鱼肉搅碎）
  • 步骤 6/12
    捞出沥水，这个时候鱼肉已经是熟的了；
  • 步骤 7/12
    炒锅里倒入少许山茶油；
  • 步骤 8/12
    放切好的葱、姜和西红柿炒成酱；
  • 步骤 9/12
    倒入少许番茄酱一起炒，加少许盐调味；
  • 步骤 10/12
    最后倒入汆熟过的龙利鱼块（巴沙鱼），小心炒拌均匀，使鱼块均匀的裹上番茄酱；
  • 步骤 11/12
    可以用开水焯几根西兰花装饰一下，这样更漂亮些，酸甜口味的龙利鱼（巴沙鱼）口感更好，开胃，而且很受小朋友的喜欢。
  • 步骤 12/12
    我家小妞是很爱吃茄汁味的菜品的，另外多出来的番茄酱也可以给小朋友拌饭吃，味道也不错哦。
小贴士

有一种龙利鱼是海鱼，但国内超市里卖的龙利鱼是人工养殖的淡水鱼，也叫巴沙鱼，不是一种哦。

发布于 2022-09-01
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