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茄汁龙利鱼
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龙利鱼：作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处.

番茄：含有丰富维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作.

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 一条
糖 一小勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
番茄酱 1汤勺
水 1小碗
蚝油 2汤勺
橄榄油 适量
金针菇 1把
什锦蔬菜 一小碗
姜 一小块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    龙利鱼切小块，用厨房纸擦干（大小可以依照自己的喜好，不易过大）
  • 步骤 2/9
    加入姜丝，黑胡椒（白胡椒），盐，糖，搅拌均匀，腌制15分钟
  • 步骤 3/9
    番茄用刀划十字
  • 步骤 4/9
    放在沸水里烫一下
  • 步骤 5/9
    将番茄脱皮
  • 步骤 6/9
    切小块备用
  • 步骤 7/9
    腌制好的龙利鱼放在沸水里烫熟（不易烫太久，水开即可）
  • 步骤 8/9
    鱼块呈出备用
  • 步骤 9/9
    热锅凉油，加入少许橄榄油在锅中
小贴士

不要加太多的料酒，会遮盖鱼的鲜味。

我用的鱼柳，蒸的八分钟，如果蒸整条鱼可增加两分钟。

发布于 2018-11-20
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