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茄汁龙利鱼
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龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，阺低晶体炎症的发生，就是为什么说他是护眼法宝的原因。

今天这道“茄汁龙利鱼”是亚亚非常喜欢的菜，用新鲜番茄和番茄酱炒出的汁，裹上提前腌入味又焯熟的龙利鱼片，酸甜可口，亚亚每次都吃得特别尽兴。

食材
冷冻龙利鱼 1斤(化冰后的重量)
番茄酱 80克
番茄 2只
莴笋 1节
姜 适量
葱 适量
黄酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片
  • 步骤 2/12
    鱼片中加入姜片、少许盐
  • 步骤 3/12
    加黄酒
  • 步骤 4/12
    加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺
  • 步骤 5/12
    将所有食材抓匀，腌5分钟
  • 步骤 6/12
    番茄切成块、莴笋切片
  • 步骤 7/12
    锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟
  • 步骤 8/12
    烫至发白，轻捞出控干水份备用
  • 步骤 9/12
    另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味
  • 步骤 10/12
    加入莴笋片略炒匀
  • 步骤 11/12
    倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁
  • 步骤 12/12
    加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘
发布于 2018-11-24
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