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傣味凉米线
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鸵鸟amusement

又酸又辣,炎炎夏日,在家来一份自制傣味凉米线,幸福感满满

食材
香菜 适量
大蒜 8瓣
葱花 适量
小米辣 大蒜的1.5倍
番茄 一大个
花生 150—200g
柠檬 一个
米醋 40ml
白糖 30g
凉白开 250—300ml
酱油 一小勺
适量
味精 适量
鸡精 适量
生姜 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料洗净,香菜、葱花切小段。柠檬切好备用
  • 步骤 2/8
    番茄用勺压泥
  • 步骤 3/8
    花生入烤箱180度20分钟,取出后去皮,备用或者用微波炉烤花生也行,烤出香味就行
  • 步骤 4/8
    米醋,糖,盐混合搅拌均匀有酸甜醋更好
  • 步骤 5/8
    米线提前用水泡,把米线上的浆去掉。然后入锅煮沸后过凉水备用。
  • 步骤 6/8
    准备一个可以舂东西的器具。可以是石臼,也可以是擀面棍和碗
  • 步骤 7/8
    将图中木盘里的东西舂碎,先舂花生,再舂小米辣或者姜和蒜
  • 步骤 8/8
    最后倒入葱末,香菜,番茄泥和混合好的醋。加入调味料后撒上花生碎。柠檬分次加入,防止味道过于酸涩
小贴士

1.材料没有固定的克数,根据个人口味加减。

2.可加入柠檬草,风味更佳。

3.生姜可放可不放,不影响总体味道。

4.接受善意的意见和批评。不接受所谓的不正宗说法。傣族分布较为零散,每个地区的做法略有不同,不存在最正宗的做法

发布于 2018-09-17
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