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酸辣鸡丁米线
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国喌其实个爱你

自己在家做健康美味的米线，不仅干净卫生，连口味也能绝胜外面的店铺。家里一致赞不绝口，连汤也会喝光。做法简单方便，爱吃米线的一定要试一试！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2只
酸菜 200g
油浸辣椒 50g
米线 500g
猪骨汤 2碗
姜 1块
油炸花生米 2汤匙
盐 2茶匙
淀粉 1/2汤匙
蛋清 1个
白糖 1茶匙
生抽 1汤匙
香醋 1汤匙
五香粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
料酒 2汤匙
香油 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料图。
  • 步骤 2/11
    鸡腿去骨切丁，用蛋清腌渍10分钟，放淀粉抓拌均匀备用。
  • 步骤 3/11
    酸菜切丝焯水捞出泡冷水备用。
  • 步骤 4/11
    米线提前6小时泡好。
  • 步骤 5/11
    骨头汤炖好备用。
  • 步骤 6/11
    锅里放油，小火炒姜片，姜片微黄放入辣椒酱煸炒出香味。
  • 步骤 7/11
    放入鸡丁，酸菜炒均匀。放入五香粉，生抽，料酒，白糖，炒均匀。
  • 步骤 8/11
    加入水淹没食材，调入一茶匙盐大火煮。
  • 步骤 9/11
    煮到汁水干放入鸡精香醋即可。
  • 步骤 10/11
    碗里放半碗骨头汤调入1/4茶匙盐，米线煮好过一遍冷开水或者纯净水。
  • 步骤 11/11
    与做好的鸡丁拌在一起，最后加入花生米，淋香油即可。
小贴士

1，辣度可以根据自己喜好加入。没有油浸泡辣椒就用超市一般的辣椒酱。只要平时觉得好吃的就可以。剁椒也可以。郫县红油豆瓣也可以。辣度不够就加辣椒油。个人不建议吃太辣。

2，酸菜可以用榨菜代替，也特别好吃。

3，米线可以用面代替，只是我家糖果妈对米线的钟爱程度，和面条不可同日而语。

4，对于嘴馋的孕妇来说，是老公好好表现的时候了。

发布于 2019-08-16
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