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麻辣鸡汤米线
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金簰萌帝务

米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线口感好，滑爽回甜，有大米清香，米线搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，同时又能让米线美味。麻辣鸡汤米线，鲜香可口，在这炎炎夏日足以打开你的味蕾。

时间:10-30分钟
食材
米线 500g
黄豆芽 250g
豆腐皮 1张
油麦菜 100g
鸡汤 适量
油 适量
糊辣椒粉 适量
郫县豆瓣酱 适量
麻椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄豆芽洗净，拣出黄豆皮。
  • 步骤 2/14
    豆腐皮切丝
  • 步骤 3/14
    开水将豆腐皮丝烫一烫，捞出备用。
  • 步骤 4/14
    黄豆芽飞水煮熟，捞出备用。
  • 步骤 5/14
    炒锅加油，放入郫县豆瓣酱。
  • 步骤 6/14
    小火炒香、炒出红油。
  • 步骤 7/14
    加入鸡汤烧开备用。
  • 步骤 8/14
    另一个过煮开水，放入米线煮软。
  • 步骤 9/14
    放入油麦菜烫熟
  • 步骤 10/14
    捞出米线和油麦菜，分别放入碗中。
  • 步骤 11/14
    米线上码放黄豆芽和豆腐皮丝
  • 步骤 12/14
    放入糊辣椒和麻椒面
  • 步骤 13/14
    将熬好的汤加入碗中
  • 步骤 14/14
    一碗麻辣鲜香的米线做好了。
小贴士

1、郫县豆瓣酱很咸，鸡汤也有底味，所以我没有再加盐。

发布于 2019-07-22
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