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香菇鸡丁米线
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嫡钥肝辜医

怀孕后就不爱吃外面的饭，忽然又想吃路边摊的鸡丁米线…索性就自己研究下厨了。

食材
卤汁配料： 适量
鸡胸肉 适量（根据个人爱好添加）
香菇 适量（根据个人喜好添加）
花椒 适量
料酒 少量
生抽 适量
盐 适量
米线汤汁： 适量
韭菜 少量
浓汤宝 适量
白胡椒粉 适量
味精 少量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干米线冷水浸泡半小时，我一般是前一晚泡上第二天早晨吃。
  • 步骤 2/7
    鸡胸肉、香菇切丁，葱，蒜瓣备用。
  • 步骤 3/7
    油热后葱花、花椒、蒜瓣和豆瓣酱入锅翻炒，随后倒入鸡丁和香菇丁。
  • 步骤 4/7
    加入料酒、生抽、盐（一定要加盐，不然卤汁味道会淡）炒一会加水炖一下出锅，卤汁完成。
  • 步骤 5/7
    清水烧开米线入锅，碗内放入浓汤宝、韭菜、白胡椒、味精待用。
  • 步骤 6/7
    米线熟后盛米线汤入碗拌匀调料，随后米线入碗加卤汁即可，如果觉得太淡就加少许盐。
  • 步骤 7/7
    无辣不欢，加了小米辣 ^_^
小贴士

调料没有什么严格限制，都可以根据个人口味增减；卤汁一定记得加盐，单靠豆瓣酱是远远不够的。

发布于 2018-09-05
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