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糖醋酸辣鸡丁
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食材
鸡胸肉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜瓣 适量
洋葱 适量
生粉 适量
芝麻 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
老干妈 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡肉洗净沥水切丁
  • 步骤 2/20
    放适量料酒
  • 步骤 3/20
    少许盐
  • 步骤 4/20
    放生抽少许
  • 步骤 5/20
    抓匀，腌制下
  • 步骤 6/20
    葱切葱花，姜切姜末，蒜瓣切蒜粒
  • 步骤 7/20
    洋葱切块
  • 步骤 8/20
    调汁：部分姜末、葱花、蒜粒、生抽、老抽、醋、白糖、老干妈、料酒
  • 步骤 9/20
    锅中放适量油，油热下鸡丁
  • 步骤 10/20
    拌炒到鸡丁表面焦黄
  • 步骤 11/20
    盛出，剩下少许油在锅中
  • 步骤 12/20
    爆香剩下的葱花蒜粒
  • 步骤 13/20
    放洋葱拌炒
  • 步骤 14/20
    小火将洋葱炒香
  • 步骤 15/20
    下鸡丁
  • 步骤 16/20
    稍稍拌炒下
  • 步骤 17/20
    放调料汁
  • 步骤 18/20
    大火不断翻炒鸡丁入味上色，同时汤汁也开始稠，收汁
  • 步骤 19/20
    撒少许白芝麻
  • 步骤 20/20
    撒剩下的葱花即可出锅啦
小贴士

1、鸡丁可以提前腌制哈，更方便入味

2、调汁的比例问题，这个真的也是要看个人口味来的，偏爱甜点还是酸点，我一般都会调好弄点尝尝先，不够酸或者不够甜，就再加点

3、鸡丁热油入锅煎炒的时候，到鸡丁表面焦黄，香哈~~鸡胸肉很容易熟的，加之调料汁的拌炒，很滑嫩~

发布于 2018-12-04
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