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排骨米线
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一灯大师

大学时，最爱吃的就是米线，无论是原味的还是微辣、麻辣的，还是后来出了牛肉的、海鲜的，米线一直是我最爱的快餐食品。

后来，越来越多的电视新闻报道，米线如何如何不干净、不卫生，虽然还是好这一口，但每次吃都吃的不踏实。

年后，在网上买了干米线，自己探索着做，经过一次又一次的摸索、尝试，味道一次比一次好了，终于可以放心吃个够了

如果你也用这个菜谱做米线，请一定要仔细阅读后面的小贴士，可以帮助你更好的做出美味的米线，让你少走很多弯路。

希望你们喜欢，谢谢。

食材
排骨 几块
米线 2两
青菜及其他配菜 按个人口味添加
高汤或清水 沒过米线就好
盐 适量
麻油 适量
醋 适量
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    我买的是这种干米线，首先要把米线泡水，我泡了一个晚上，你说你泡不了这么久，时间短一点也可以，但泡的时间短煮的时间就要长。
  • 步骤 2/5
    锅内放入排骨和高汤，下入米线，小火煮至米线八分熟，这个需要自己尝
  • 步骤 3/5
    这时加入喜欢的青菜或其他配菜。
  • 步骤 4/5
    煮好后，出锅前加入盐
  • 步骤 5/5
    倒入碗后，根据口味加入你喜欢的麻油、辣椒油、醋等，就可以吃了
小贴士

1 泡米线时不要怕麻烦，最好多泡几个小时，每隔一个半小时左右换一次水。

2 我用的排骨和玉米都是事先做好的，如果你没有熟排骨可以用，可以事先将排骨洗净焯水，再加入高汤一起煮，煮的过程中再加入些香肠火腿等，汤的味道会更好。

3 青菜不要煮太久

发布于 2018-06-22
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