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小锅米线
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傲凝砸

云南人最逃不过一碗米线

这是小锅米线是我自己的做法

不喜勿喷

食材
米线 一碗
牛肉 适量
葱 适量
韭菜 适量
香菜 适量
鸡油 一勺
酱油 1～2勺
花椒粉 适量
盐 适量
味精 适量
炸酱 1勺
白糖 适量
酸菜 适量
油辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这是基本用料，葱，香菜和韭菜我都是洗好切好放在保鲜盒里进冰箱冷藏，这样每次吃拿一点出来，不用现洗现切，可以节省很多时间，上班的朋友可以很方便
  • 步骤 2/7
    将葱，香菜，韭菜放进大碗里，再加入盐，味精，花椒粉，辣椒油，炸酱，白糖（按自己喜欢添加），一大勺鸡油（因为是用白开水做汤所以加动物油比较香），酱油，酸菜，堆在碗里备用，如果家里没有炸酱可以用豆瓣酱代替
  • 步骤 3/7
    正宗的小锅米线是用肉汤，铜锅再加明火煮出来的，我这里做的是家常版，就没那么多讲究了。用带手柄的小锅，加入水，煮沸
  • 步骤 4/7
    水煮沸之后加入肉末
  • 步骤 5/7
    肉末煮沸之后马上加入刚刚放的那大碗料
  • 步骤 6/7
    料煮沸的时候马上放入米线，等煮到米线变软就可以起锅了
  • 步骤 7/7
    好咯！我的版本的小锅米线很快就做完咯！材料齐全的话很方便就做完啦
小贴士

放料的时候一定要快，不然很容易就煮老了。

发布于 2018-08-27
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