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猪肉炖粉条~五花肉粉条真的绝配！
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食材
五花肉 适量
红薯粉条 适量
葱姜蒜 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
香叶 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯粉条浸泡一个小时后沥干备用。
  • 步骤 2/9
    五花肉放冷水煮开，再接着煮15分钟去血水。
  • 步骤 3/9
    五花肉用清水冲洗干净，转高压锅，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉和适量水。大火上汽后转小火压10分钟。
  • 步骤 4/9
    自然散气后，捞出五花肉晾凉，好切一些。
  • 步骤 5/9
    卤汤盛出，丢掉大料。
  • 步骤 6/9
    五花肉切块。
  • 步骤 7/9
    葱姜蒜切片。
  • 步骤 8/9
    锅中油烧热，放入五花肉块煸炒出油，放入八角、桂皮、冰糖和葱姜蒜炒香。
  • 步骤 9/9
    放入卤汤煮开后放粉条，大火煮开转小火煮至汤汁快收干时转大火，加入适量盐调味即可。注意中间不时的翻炒以免粘锅。
发布于 2018-07-23
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