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猪肉脯
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吃过店面包装好的猪肉脯，感觉挺好吃的，女儿曾经拿这当零食，今天自已做了猪肉脯后，我想，从此以后，估计我再也不会再去买外面的猪肉脯了。我用了大概有将近一斤的瘦肉，只做出来二大片猪肉脯，不计人工，只单计成本来说，外面的二十来元的猪肉脯，真的不知道是用的什么肉，又添加了什么。

时间:30分钟-1小时
食材
瘦肉 400克
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
鱼露 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选瘦肉一块洗净晾干水
  • 步骤 2/9
    将瘦肉切成小丁后，放入料理机，加入盐，胡椒粉，辣椒粉、生粉、白糖。
  • 步骤 3/9
    用料理机打成肉末。
  • 步骤 4/9
    再拿刀剁细一点后放入大碗中，加入料酒，酱油，鱼露搅匀后，再一边一个方向搅拌一边加入少量的水，搅至肉质蓬松
  • 步骤 5/9
    铺一块锡纸（大小和烤盘相等），抹上一层油，加入拌好的瘦肉。
  • 步骤 6/9
    用筷子拨平后，加盖一层和锡纸相当的保鲜膜。擀平。
  • 步骤 7/9
    移入烤盘中。揭掉保鲜膜。移入预热180度的烤箱，上火180度，下火150度烤约8-10分钟。表面刷上蜂蜜水后再翻另一面继续烤约8-10分钟。
  • 步骤 8/9
    移入烤架上。下面放空烤盘接油，以免油滴到发热管上。再烤上约5-6分钟即可。
  • 步骤 9/9
    微凉后用刀切块即可。
小贴士

1、尽量选择瘦肉，肥肉会在烤的过程当中烤出油来的。

2、烤的时候根据自家烤箱温度作调整哦，第一次烤最好是守在烤箱边上观火最佳。

3、根据个人口味添加调味料哦。

发布于 2019-09-23
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