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蜜汁猪肉脯
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半香剧

家里人都爱猪肉脯，追剧、下酒、磨牙，简直是老少皆宜～哈哈哈，但是吧，猪肉脯还真不是一般二般的贵，不敢放开腮帮子吃，我决定自己撸几盘

蜜汁猪肉脯做起来一点也不难，只要记住几个要点，完全不是问题…

时间:1-2小时
食材
猪里脊肉 1.0斤
蚝油 1.0勺
盐 0.5勺
生抽 1.0勺
老抽 0.5勺
白糖 0.5勺
料酒 1.0勺
红曲粉 适量
蜂蜜水 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉里脊切小块洗净，浸泡一小时（为了浸泡出血水），再用厨房纸吸干水分，吸得干干的。
  • 步骤 2/7
    放入料理棒的绞肉机打成肉泥
  • 步骤 3/7
    依次加入蚝油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒
  • 步骤 4/7
    再加入红曲粉，拌均匀，腌制一小时
  • 步骤 5/7
    油纸上放一块肉泥，隔着保鲜膜擀成均匀的薄片，重点是均匀！薄！去掉四周的边边角角。烤箱预热上下火180度，先烤10分钟，这是会发现烤箱里出现少量的血水，倒掉！
  • 步骤 6/7
    取出两面都刷上蜂蜜水，撒上芝麻，继续中层烤8分钟，晾凉密封保存。
  • 步骤 7/7
    好吃的蜜汁猪肉脯就做好啦
小贴士

刷蜂蜜水有助于芝麻的粘合，让肉脯更有光泽更有蜜汁的味儿！

发布于 2023-02-18
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