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蜜汁猪肉脯的做法
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很快就到新春佳节，很多人归家心切，在路上有点小零食可以增加乐趣，如果饿了，也可以填填肚子。【蜜汁猪肉脯】，有肉更有力量，自己在家做，即使外观不如外卖的，但自己制作的零食没有添加剂，真材实料，更对自己的胃口。

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 700克
料酒 10ML
盐 3克
红烧酱油 15ML
叉烧酱 35ML
砂糖 10克
红曲粉 5克
红薯淀粉 10克
白芝麻 适量
蜂蜜水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉搅成猪肉糜
  • 步骤 2/10
    猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性
  • 步骤 3/10
    依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱
  • 步骤 4/10
    用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲
  • 步骤 5/10
    再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉
  • 步骤 6/10
    把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲
  • 步骤 7/10
    将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片
  • 步骤 8/10
    肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水，将肉馅放在烤网上，烤箱上下火180度预热，将肉馅放在烤箱中层，烘烤15分钟。
  • 步骤 9/10
    将肉馅翻面放在烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟。
  • 步骤 10/10
    取下肉脯放凉后，切片即可。
小贴士

1 调料可以根据自己口味来放调料，比如没有红曲粉可以不放的，红曲粉是大米中培养发

酵而成的，红曲米不是化学合成色素，红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉。

2 放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸。

发布于 2020-07-17
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