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蜜汁猪肉脯
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同学聚会，打算做点手工零食带给同学们试试。

问了同学的意见，发现都喜欢吃猪肉脯，所以我就做了两斤的猪肉脯.

烤了一个晚上哦，最后出炉只有356克，半斤多呢。太少了。

同学们吃到猪肉干都说好吃，还说想再吃呢，挺开心的。

食材
猪肉 1000g
盐 10g
糖 200g
蜜糖 200g
豆粉 150g
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉剁碎备用。
  • 步骤 2/15
    加入10克盐，200克糖，150克豆粉，适量的酱油调味。
  • 步骤 3/15
    用手搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    用手打肉，拿起肉，摔下去盘子里。来回打几次，增加粘稠度。
  • 步骤 5/15
    烤盘上放上吸油纸，裁出多余的边。
  • 步骤 6/15
    将吸油纸放在硅胶垫上，将肉放在吸油纸上，上面铺放一层保鲜膜，用棒子将肉碾薄，大约2毫米的厚度，透过肉可以看到硅胶垫的花纹。
  • 步骤 7/15
    将整个肉饼移到烤盘上。
  • 步骤 8/15
    烤箱预热，200度，上下火，中层，时间调节为30分钟。
  • 步骤 9/15
    烤10钟后取出，翻转肉饼。
  • 步骤 10/15
    再放进烤箱里烤10分钟。
  • 步骤 11/15
    取出，肉饼两面都涂上蜜糖，再放入烤箱烤两三分钟即可取出。
  • 步骤 12/15
    烤好的猪肉脯放凉。
  • 步骤 13/15
    这是同时烤的另一块猪肉脯，挺不错的。
  • 步骤 14/15
    放凉后剪成小块。
  • 步骤 15/15
    装进保鲜袋里，放冰箱保存。2斤猪肉，烤出来只有356克。
小贴士

1、猪肉调味的时候不需要放太多的盐，反而糖应该多放一些。

2、猪肉烤好后再涂蜜糖，这样不容易变焦。涂了蜜糖后再烤两三分钟即可。

发布于 2022-05-08
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