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猪肉白菜包的做法
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迷乱花海巢

家里人都爱吃面食，带馅的包子更是深受家人的喜爱！猪肉含蛋白质、氨基酸和铁，补肾滋阴、润燥，深受大家的喜爱。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜，适合小儿缺钙、骨软、发秃，有助于提高机体免疫能力！二者合一做成包子馅，真是味道鲜美，营养丰富！

时间:1-2小时
食材
面粉 310克
猪肉馅 适量
小白菜 适量
水 168克
葱 适量
姜末 适量
酵母 3克
泡打粉 2克
十三香 适量
料酒 少许
盐 适量
香油 少许
酱油 适量
白糖 少许
九三非转基因花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好面粉、水、酵母，泡打粉
  • 步骤 2/18
    面点机外桶加水，把步骤1里的所有材料倒入内桶，盖好盖子，启动“和面+发面”功能，面点机开始工作
  • 步骤 3/18
    小白菜洗净，控水
  • 步骤 4/18
    切碎末，撒盐，用筷子拌匀，水池边倾斜控水
  • 步骤 5/18
    肉馅加少许水顺时针搅拌，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、白糖、九三花生油、香油，顺时针搅拌
  • 步骤 6/18
    搅拌好的肉馅，很细腻
  • 步骤 7/18
    小白菜轻轻攥去水，不要太干，放入到肉馅盆里
  • 步骤 8/18
    小白菜打散，顺时针和肉馅拌匀
  • 步骤 9/18
    面发好了，是原来的2倍大，手指按个小洞，面团不回缩
  • 步骤 10/18
    面团放面案上排气揉光滑
  • 步骤 11/18
    搓成长条，揪剂按扁
  • 步骤 12/18
    擀成中间稍厚点的厚面皮
  • 步骤 13/18
    取一面皮，中间放馅，从内侧开始捏褶
  • 步骤 14/18
    做成包子生坯
  • 步骤 15/18
    面点机外桶加水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上
  • 步骤 16/18
    所有的包子包好后，盖上盖子，醒10分钟，启动蒸功能，蒸20分钟
  • 步骤 17/18
    蒸好后不要急于开盖，等3分钟再打开，防止包子回缩。蒸好的包子。
  • 步骤 18/18
    猪肉白菜包成品图！！
小贴士

1 肉馅不要拌的太干，口感不好

2 面团一定要发到2~2.5倍大才能蒸包子，发不好蒸出来也不好吃

3 蒸的时候，可以按照包子的大小适当调整蒸制时间

发布于 2020-07-16
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