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猪肉白菜包
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枉薨

大众人群普遍适合食用大白菜，尤其适合于偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。但大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃。需要注意的是，腐烂的白菜含有亚硝酸盐，不能食用。

时间:1-2小时
食材
白菜 1棵
猪肉 500g
面粉 1000g
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
味精 适量
油 适量
老抽 适量
酵母 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    酵母用温水溶化。
  • 步骤 2/16
    把酵母加入面粉里，再加入温水边加边筷子搅拌成抱团状。
  • 步骤 3/16
    盆中还有干粉时，把面揉成团，把面放入温暖处发酵。
  • 步骤 4/16
    用手指戳面，面不回缩就可以了。
  • 步骤 5/16
    把白菜切碎放入一勺盐（放盐让水更快的下来），用刀剁碎后挤去水份。
  • 步骤 6/16
    把肉剁成末。
  • 步骤 7/16
    葱和姜切成碎末。
  • 步骤 8/16
    把肉里入老抽、盐、味精、油、葱、姜拌匀。
  • 步骤 9/16
    再放入大菜拌匀。
  • 步骤 10/16
    把面粉切成小块揉好饧一饧。
  • 步骤 11/16
    然后擀成两边薄中间厚的皮。
  • 步骤 12/16
    把拌好把馅放在皮的中间。
  • 步骤 13/16
    左手拿皮，右手捏皮的边进行收口。
  • 步骤 14/16
    包子完成了，饧上十五分钟。
  • 步骤 15/16
    蒸锅中倒入三分之一的开水铺上白布放上包子。
  • 步骤 16/16
    盖上盖子大火蒸二十分钟就可以了。
小贴士

蒸包子冷水上锅，水烧开大火蒸上二十分钟。

发布于 2023-03-01
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