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猪肉白菜包
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家小沫小柒柒杯

包子是我家早餐经常吃到早点之一。喝碗粥再吃个包子，就是非常不错的早点。

包子一次可以多做些，冷却后放入冰箱速冻起来，吃的时候再回锅蒸一下，非常方便。

食材
面粉 750g
猪肉馅 300g
大白菜 750g
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉与酵母混合，加入温水合成光滑的面团，醒发两倍大。
  • 步骤 2/14
    馅料食材：大白菜、猪肉馅。
  • 步骤 3/14
    猪肉馅中加入葱姜末、酱油、胡椒粉、食盐、料酒、香油等调料朝一个方向搅打均匀。
  • 步骤 4/14
    大白菜洗净剁成末。
  • 步骤 5/14
    剁好的白菜挤去水分，放入拌好肉馅中。
  • 步骤 6/14
    拌匀。
  • 步骤 7/14
    醒发好的面团放在案板上再次揉匀。
  • 步骤 8/14
    分成剂子，盖上保鲜膜再次醒几分钟。
  • 步骤 9/14
    面团明显轻盈，用手按一下会缓缓起来就可以了。
  • 步骤 10/14
    醒发好的剂子擀成四边薄中间较厚的面皮。
  • 步骤 11/14
    取一面皮放入适量馅料。
  • 步骤 12/14
    按自己喜欢包好。
  • 步骤 13/14
    码入蒸锅中，再次醒10分钟后开火，上汽后蒸15分钟关火。
  • 步骤 14/14
    关火后焖5分钟再开锅，白白胖胖的大包子出锅楼！
小贴士

剁好的白菜中加入适量食盐稍微抓一下，能去除白菜中多余的水分。

发布于 2022-05-06
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