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猪肉炒芹菜的做法

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京细菜谱

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时间:10-30分钟

食材

芹菜 250g

猪肉 100g

黑胡椒酱适量

盐适量

葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

猪肉切片，放入碗中没加入姜丝、料酒、1茶匙黑胡椒酱、1/2茶匙淀粉加入调料后抓匀（如果太干，加入少许清水抓匀）
步骤 2/10

芹菜洗净斜着切成段、葱姜分别切丝和葱花备用
步骤 3/10

取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙黑胡椒酱、适量黑胡椒碎、少许白糖、料酒、1/2茶匙淀粉，再加入适量清水调匀成芡汁。
步骤 4/10

锅置火上，热锅凉油，放入腌渍好的肉片滑炒。
步骤 5/10

炒至刚刚变色盛出。
步骤 6/10

锅中留底油，放入葱姜爆香
步骤 7/10

爆香葱姜后放入芹菜翻炒
步骤 8/10

翻炒至芹菜刚刚断生，放入滑炒好的肉片快速翻炒均匀
步骤 9/10

翻炒均匀后倒入调好的芡汁大火快炒
步骤 10/10

炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出

发布于 2020-10-21