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黄鳝面
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褚秋离未离

黄鳝具有较高的营养价值，容易消化，给生病的人烧点黄鳝面当夜宵补补再合适不过了

食材
黄鳝 2条
生姜 一小块
大蒜 两瓣
盐 少许
料酒 少许
白醋 少许
面条 根据食量
其他配料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄鳝洗净，去除内脏，切段
  • 步骤 2/7
    加盐和白醋，去除表面的黏液和残留内脏，清洗干净（洗完后很清爽）
  • 步骤 3/7
    加生姜入锅用热水焯一下（根据不同饮食习惯，可省略这一步）
  • 步骤 4/7
    焯过的黄鳝段加盐、料酒、生姜末，蒜末搅拌，腌制一会。准备烧面的时候，先热锅上少许油，倒入黄鳝段轻炒。
  • 步骤 5/7
    加水没过鳝段，等水沸了
  • 步骤 6/7
    水开了加入薄面（我买的是面店专门给坐月子孕妇吃的那种）
  • 步骤 7/7
    加入点去籽的青椒，根据咸淡调味，熟了出锅即可
发布于 2019-01-27
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