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黄鳝粥
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家小沫小柒柒杯

黄鳝是我第二次尝试做的菜肴，今年五月份尝试做了黄鳝啫啫煲，味道受到家人的好评，这次再来尝试做黄鳝粥，前段时间跟家人到外面吃海鲜沙锅粥，发现他们放的胡椒粉很多，味道还算不错的，后来LG告诉我，胡椒粉可以掩盖掉海鲜的腥味，凭着自己曾经煲粥的经验，这煲黄鳝粥终于出来了，味道还算是不错的。

时间:1-2小时
食材
黄鳝 350g
大米 100g
清水 适量
料酒 适量
盐 适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大米洗干净用清水泡四小时或以上
  • 步骤 2/11
    锅里倒入适量清水煮开，倒入少许料酒
  • 步骤 3/11
    将黄鳝倒进去焯五分钟捞起
  • 步骤 4/11
    用清水将黄鳝清洗干净
  • 步骤 5/11
    然后将黄鳝切块
  • 步骤 6/11
    将盐、芝麻油、胡椒粉加入黄鳝里拌匀腌半小时
  • 步骤 7/11
    大米倒进料理机里加入适量水打5秒
  • 步骤 8/11
    打好的大米倒进锅里加入姜丝煲至粘稠
  • 步骤 9/11
    倒入黄鳝煲15分钟关火
  • 步骤 10/11
    加入适量盐
  • 步骤 11/11
    加入切碎的香菜拌匀即可
小贴士

1、黄鳝最好吃档主帮忙砍杀

2、大米提前泡比较容易煮开

3、用料理机来打碎大米煲时比较节省时间

4、料酒、姜、胡椒粉都可以去掉黄鳝的腥味

发布于 2024-01-20
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