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家传黄鳝粥
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亦枫天屎的翅膀

结婚后，偶然一次家婆说要煮黄鳝粥补血，起初以为会很腥，吃过后才知道是如此美味！

为什么要叫做家传黄鳝粥呢？因为我准备把所有家婆的拿手菜都学下来。不让美味消失。一个愿意动手的吃货，唯美食不可辜负！

食材
鳝鱼 800g（大约四条）
肉末 200g
小干香菇 20朵
干贝 60g
鲜辣椒 2个
姜 一大块（约200g）
蒜头 适量
香菜 适量
粳米 300g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干贝洗净泡发10分钟左右，放案板上切开，不要太碎。
  • 步骤 2/7
    米淘洗干净，把干贝放进去，加水，高压锅上汽后，中火5分钟。
  • 步骤 3/7
    鳝鱼加两小勺盐，淘洗干净，备用。
  • 步骤 4/7
    姜切丝，辣椒切块，蒜头切碎，香菇切碎
  • 步骤 5/7
    油锅烧热，先后放入香菇、蒜头、姜、辣椒、肉末、鳝鱼。每放入一样，都要炒香后再放入下一道食材。最后放入适量盐和味精。所有食材炒香后，放锅里备用。
  • 步骤 6/7
    这时候高压锅的粥已经好了，把所有食材加进去后，再熬煮十分钟左右就好了。
  • 步骤 7/7
    试一下咸淡，最后根据自己口味放入香菜或者小芹菜。开动吧！
小贴士

这个分量有点多。家里五口人，每人三碗还剩一点。大家根据自己口味，需求，对食材增减可自行把握！

发布于 2019-02-16
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