Name: 黄鳝啫啫煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 黄鳝 300g; 姜 半块; 红葱头 2个; 香菜 1根; 蒜苗 1条; 红辣椒 2个; 洋葱 半个; 红萝卜 半个; 蚝油 适量; 黑胡椒粉 适量; 海鲜酱 适量; 白糖 适量; 清水 适量

黄鳝啫啫煲

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星期天去市场买菜时，特意买了半斤黄鳝，打算回家做黄鳝啫啫煲，上网查了一下资料，发现砍杀黄鳝挺麻烦，就没敢动手，晚上问过老公会不会杀黄鳝后，我便将黄鳝拿给他看，他看了一眼后便说，这是泥鳅啊。晕，我竟然连泥鳅和黄鳝都分不清。

时间:30分钟-1小时

食材

黄鳝 300g

姜半块

红葱头 2个

香菜 1根

蒜苗 1条

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

所有准备材料
步骤 2/9

锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净
步骤 3/9

黄鳝切成小段
步骤 4/9

将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状
步骤 5/9

将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁
步骤 6/9

热锅先将大半酱汁倒进去
步骤 7/9

将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟
步骤 8/9

将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里
步骤 9/9

红葱头放在上面

小贴士

1、黄鳝最好叫档口帮忙砍杀

2、酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配

3、由于要盖盖煮，酱汁最好调配多点，以防煮糊

发布于 2018-09-25

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