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黄鳝粥
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精致时光_
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时间:1-2小时
食材
珍珠米 适量
瑶柱 10粒
黄鳝 5条
姜片 5片
枸杞 适量
红枣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    珍珠米洗净，泡到发白，连同泡米水一起倒入砂锅中熬煮
  • 步骤 2/4
    野生黄鳝洗净，剁去尾巴，放入砂锅中，待其出血。加入瑶柱，姜片，去核红枣。
  • 步骤 3/4
    待粥差不多起胶（粘稠），放入枸杞，和葱花。
  • 步骤 4/4
    粥一熟，夹起黄鳝骨，抖一下，肉会散落下来，最后放入盐，就好咯。
小贴士

1.黄鳝一定要选择小条的，营养价值才高

2.黄鳝剁去尾巴立即放入锅中待其出血，黄鳝血才是营养所在，所以，黄鳝不要切断，炸了才下锅。

3.粥煮熟以后，黄鳝骨夹起来抖一抖，肉会散落下来，所以不需要先去骨。

发布于 2019-02-16
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