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奶黄陷面包
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我要长肉owo

奶黄馅面包自己动手更健康又美味，面包和奶黄馅自己同时动手做，赞不绝口

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
鸡蛋 20g
酵母 3g
牛奶 80g
黄油 15g
糖 20g
盐 2g
芝麻 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面包材料：高筋面粉140克 鸡蛋20克 黄油15克 砂糖20克 酵母粉3克 牛奶80克 盐2克
  • 步骤 2/20
    鸡蛋 牛奶 砂糖 盐逐一放入和面的盆中搅拌
  • 步骤 3/20
    搅拌均匀就加入面粉，放入酵母
  • 步骤 4/20
    先用筷子搅拌面粉，再开始用手和面
  • 步骤 5/20
    再用手和面
  • 步骤 6/20
    和了大约10分钟加黄油，继续和
  • 步骤 7/20
    把和好的面团放盆里盖保鲜膜开始发酵
  • 步骤 8/20
    接下来就可以做奶黄馅啦，奶黄馅材料：砂糖70 鸡蛋2个 牛奶100 黄油30 面粉50 奶粉15
  • 步骤 9/20
    首先鸡蛋和砂糖放一起用筷子搅拌，要使劲打匀
  • 步骤 10/20
    均匀后加入牛奶一起搅拌
  • 步骤 11/20
    搅均后加入面粉和奶粉搅拌均匀
  • 步骤 12/20
    加入黄油搅拌开就好，黄油在蒸的时候能化开的，开水上锅蒸20分钟，每蒸3到4分钟就要搅拌一次
  • 步骤 13/20
    蒸好的奶黄馅晾凉待用
  • 步骤 14/20
    面包面发至原来的两倍大，手指戳面不回弹，面就发好了
  • 步骤 15/20
    发好的面分成平均的份揉成面团醒发10分钟
  • 步骤 16/20
    醒发时一定要盖保鲜膜，发好了，看是不是又大了一点
  • 步骤 17/20
    赶成圆形包奶黄馅，馅的多少自己定
  • 步骤 18/20
    包好后垫油纸放烤盘，烤箱底部放两碗开水，烤箱设温度30度二次发酵30分钟
  • 步骤 19/20
    发酵好了，表面刷蛋液撒少许芝麻点缀，预热烤箱170至180度
  • 步骤 20/20
    预热好的烤箱170至180度，烤15至20分钟就好了
小贴士

奶黄馅在蒸的过程中一定要勤搅拌，不然馅就不均匀结块了，烤箱烤面包要勤观察颜色

发布于 2024-08-14
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