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黄油面包卷/芒果木瓜牛奶早餐2017.06.02/07:11
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萌哒哒的傲气亦桃

#6月面包月#黄油面包卷首试

今日早餐：木瓜芒果牛奶、黄油面包卷话说揉面就应该是机器干的活，不是人干的！这次我是自己手工揉面，我究竟哪里想不开了[捂脸][捂脸][捂脸]

食材
高筋面粉 200g
黄油 30g
温水 110g
酵母 2～3g
盐 3g
细砂糖 25g
蛋黄 1个
牛奶 10g
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1、酵母事先提前用温水活化备用，黄油提前软化2、将除了黄油以外的材料揉成面团，揉到出筋后加入黄油继续揉，揉至可以伸出薄膜的扩展阶段。
  • 步骤 2/5
    3、揉好后放盆里盖上保鲜膜或湿布发酵1个小时左右，直至面团发酵至原来2倍大4、发酵好之后重新拿出来揉成面团，给面团进行排气。然后将面团平均分成8份，室温醒发15分钟。
  • 步骤 3/5
    5、取一个面团擀成椭圆形，擀好之后，自下而上卷起来，然后用手搓成一头粗一头尖的形状。搓好后，再次用擀面杖擀开，按照搓的形状擀开，然后从粗的一端往下卷，细的一端用手轻轻拉扯，把它贴在面团底部。
  • 步骤 4/5
    6、将面团摆入烤盘，在温暖湿润的地方再次发酵，大概30～40分钟。（可将烤箱调至35度，再放盆温热的水在里面帮助发酵）再次发酵到原来面团的两倍大时，表面刷上蛋液，180度烤12分钟左右，直到表面变成均匀的金黄色出炉！
  • 步骤 5/5
    木瓜芒果牛奶
发布于 2019-02-13
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