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黄油面包卷
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捕捉

前段时间我基本上都做全麦欧包了，吃的很过瘾。今天还想做全麦面包但是想一想换个口味吧，没有用专门的面包粉，就用家里平时吃的五得利特精高筋小麦粉做面包试一试效果如何，结果烤出来的面包也相当的好吃，价格还便宜。以后就想用这种面粉烤面包了。等有时间用这种面粉做吐司看看估计也应该不错。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
干酵母 4g
细砂糖 20g
奶粉 10g
蛋液 20g
清水 100g
油 20g
盐 3g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    全部食材图片
  • 步骤 2/13
    现将除黄油以外的食材放入盆中揉成光滑的面团后，再将软化的黄油放入揉至扩展阶段即可。
  • 步骤 3/13
    室内静止发酵至2.5倍大即可。
  • 步骤 4/13
    从盆中取出排气后分割成六份
  • 步骤 5/13
    揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 6/13
    取一面团搓成锥子形状面棍
  • 步骤 7/13
    用擀面杖擀成长三角形状，约30厘米长。
  • 步骤 8/13
    从大的一头卷起
  • 步骤 9/13
    分别摆放在烤盘里，中间留有空隙
  • 步骤 10/13
    盖保鲜膜二次发酵至2倍大
  • 步骤 11/13
    在上面薄薄的刷上一层蛋液
  • 步骤 12/13
    烤箱200度预热后放入烤盘中层，上下火13分钟。
  • 步骤 13/13
    取出烤盘放在烤网上凉晾后装入保鲜袋里系紧即可
小贴士

1、整个加工过程比较简单，但是如果要达到外形美观在制作时要做好整形，擀的时候要用手整理一下，使其每一个坯子都保持一个形状，才可以达到成品一致，有个良好的卖相。

2、我是晚上吃过饭后做的，整个过程做的很马虎，拍摄的光线也不好，但是口感没有受到影响，面包很软口感不错。

发布于 2020-08-03
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