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黄油面包卷
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飞霜鱼传尺愫

他很喜欢～

食材
高筋面粉 200克
活性酵母 4克
细砂糖 20克
盐 3-4克
奶粉 10克
黄油 20克无盐
蛋液 适量刷表面
温水 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所有粉质材料搅拌均匀，加温水和蛋液，揉至表面光滑。再加入切成小块的黄油，揉至扩展阶段。
  • 步骤 2/11
    盖上保鲜膜发酵约60分钟，体积变为之前约2倍大
  • 步骤 3/11
    将面图取出，6等分。利用擀面杖排气，揉成圆球，盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 4/11
    用手将面粉团搓成棍状，保证一头粗，一头细
  • 步骤 5/11
    擀面杖压成三角形或扇形，可利用手拽方便成型
  • 步骤 6/11
    从大的一头卷起，尽量松一点
  • 步骤 7/11
    第二次发酵约30分钟
  • 步骤 8/11
    发酵到约2倍大小后取出
  • 步骤 9/11
    将表面均匀刷上蛋液，烤箱180度预热，送进烤箱中下层，上火200，下火180，烤13分钟左右
  • 步骤 10/11
    取出，凉后即可食用，也可趁热吃哟
  • 步骤 11/11
    此配方做出的面包，口感筋道，又不失松软，细细咀嚼还带有一丝咸味，单吃或蘸汤料吃都很棒
发布于 2018-06-09
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