jxcaipu logo
橄榄油面包卷
8758 热度 98 收藏
嘟噜嘟噜十一

此方来自于我上次得的一等奖日本象印面包机送的面包书，一共有2本，我拿了一本看得懂的中文面包书，O(∩_∩)O~。原名叫黄油面包卷，被里面的成品迷住了，看方子里面的黄油量很高，所以自己尝试换橄榄油试试，烤好之后虽然没有黄油的那种香味，但是口感确实很棒。如果你喜欢也可以尝试一下。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 303g
牛奶 120ml
橄榄油 52g
盐 3g
鸡蛋 50g
白糖 24g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    面包桶内依次加入牛奶，鸡蛋，盐，白糖，橄榄油再倒入高筋面粉中间挖凹陷倒入酵母
  • 步骤 3/12
    按和面键先20分钟
  • 步骤 4/12
    20分钟后是这个样子
  • 步骤 5/12
    我喜欢松软的口感，所以再按20分钟和面至出手套膜，断电发酵至2倍大
  • 步骤 6/12
    之后拿出排气滚圆，分成约45克的胚子盖上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 7/12
    把面团滚成圆锥形后用擀面杖擀成三角形
  • 步骤 8/12
    从宽的一面卷起
  • 步骤 9/12
    卷好的一段朝下，放入垫上油布的烤盘里，中间要留有距离
  • 步骤 10/12
    发酵至2倍大，撒上蛋液
  • 步骤 11/12
    烤箱180度预热进中层烤15至18分钟即可
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1，原来方子的黄油用量是57克，喜欢黄油的可以尝试，我用了52克橄榄油。

2，各种不同牌子的面粉吸水量不同先留下约15毫升的牛奶，等搅拌的时候再添加。

3，烤箱的时间和温度要依照自己家里的烤箱为定。

发布于 2023-10-16
222
相关菜谱
写评论