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淡奶油面包卷＃安佳烘焙学院＃
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令狐冲automate

买了安佳大礼包，里面有一瓶安佳动物性淡奶油，正好我用淡奶油做了奶油面包卷，松软拉丝，奶香十足，超级超级好吃~

我们做自己做烘焙甜点一定要选择动物性奶油，动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，吃起来安全又放心。

安佳淡奶油口感很好，自己食用也很放心~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260克
安佳淡奶油 100克
鸡蛋 50克
牛奶 50克
白糖 30克
酵母 4克
盐 2克
蛋黄一个 （刷表面）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先准备好食材:高粉260克、牛奶50克、鸡蛋50克、淡奶油100克、白糖30克、酵母4克、盐2克
  • 步骤 2/9
    将鸡蛋、牛奶、淡奶油、高粉、白糖、盐、酵母依次放入面包机中，启动搅拌程序30分钟
  • 步骤 3/9
    揉到扩展状态，能扯出手套膜
  • 步骤 4/9
    然后把面团放到温暖的地方发酵1小时，发酵好后取出面团排气按揉
  • 步骤 5/9
    排气后的面团分成10份，每份约50克
  • 步骤 6/9
    取一个面团整理成胡萝卜形状
  • 步骤 7/9
    再擀成长舌状，擀的时候需要用手扯一下
  • 步骤 8/9
    再卷起来
  • 步骤 9/9
    全部做好的面包卷，铺上油纸放入烤盘中
小贴士

1、面包卷的甜度可以自己调节，白糖可以在20-35克之间~

2、烤箱温度也可以自己调节，160°-190°之间~

3、淡奶油要注意低温保存，最佳储存温度是 2-4°~

发布于 2019-01-21
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