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可可味淡奶油面包
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暨人醒梦亦碎

这个面包加入了淡奶油和可可粉，用面包机和面30分钟，已经和出漂亮的手套膜。烘烤可可颜色的面包，最怕遇到温度不准的烤箱，因为可可颜色较深，会看不清面包的情况，这台烤箱温度准确且稳定，不必担心面包会烤焦。

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 104g
牛奶 105g
细砂糖 45g
盐 3g
蛋黄 30g
蛋清 14g
高筋面粉 300g
可可粉 15g
耐高糖酵母 4g
黄油 7g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    液体全部放进面包桶，加蛋液，对角放糖和盐。
  • 步骤 2/17
    加入粉类，在面粉最上面加入酵母。
  • 步骤 3/17
    面包桶放入面包机内，启动和面程序10分钟。
  • 步骤 4/17
    和好的面团，静置5分钟。
  • 步骤 5/17
    加入黄油。
  • 步骤 6/17
    选择和面程序20分钟。
  • 步骤 7/17
    轻松和出手套膜。
  • 步骤 8/17
    和好的面团取出，放在盆里，盖上保鲜膜。
  • 步骤 9/17
    室温下发酵两倍大，大概发酵了50分钟。
  • 步骤 10/17
    面团分成6个，65克/个，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。
  • 步骤 11/17
    面团擀成椭圆形，其中一边短边擀簿。
  • 步骤 12/17
    从上往下卷起，放进7寸方形烤盘。
  • 步骤 13/17
    烤箱内放置一碗热水，开启烤箱的发酵档，发酵45分钟。
  • 步骤 14/17
    在发酵好的面包坯上铺一张剪好的条纹纸，在上方过筛低粉。
  • 步骤 15/17
    面包坯上的白色花纹。
  • 步骤 16/17
    放进预热好的烤箱中下层，165度，20分钟。
  • 步骤 17/17
    做好的面包取出晾凉即可。
小贴士

1、牛奶量依面粉吸水量而定。

2、天气热可以在室温下发酵，如果室温低的话，可以利用面包机的发酵功能。

3、此分量可以做一个7寸模具，剩余220克面团左右，还可以做其他形状的面包。

4、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。

发布于 2020-01-07
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