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淡奶油面包
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南薇孤秋

吃起来有很香奶味的一款面包，加了淡奶油和牛奶，也是消耗未用完淡奶油的一个好方法。为了配合我的午睡时间，做这个面包我只用了一次发酵，做出来的成品依然很柔软，此分量可以做一个380克的吐司模和一个小面包。

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 78g
牛奶 70g
面包粉 250g
蛋液 38g
耐高糖酵母 3.5g
糖 33g
盐 2g
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    淡奶油和牛奶加入到面包桶里，再加入蛋液、细砂糖和盐。
  • 步骤 2/11
    加入面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱面包机里。
  • 步骤 3/11
    选择和面10分钟，然后静置10分钟后，再和面18分钟。
  • 步骤 4/11
    面团和好之后分割5等份滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
  • 步骤 5/11
    擀成长舌形，短边擀簿，从上往下卷。
  • 步骤 6/11
    全部卷好。
  • 步骤 7/11
    然后再擀长，再卷起。
  • 步骤 8/11
    卷好之后放进法焙客380克吐司模里。
  • 步骤 9/11
    放进东菱K30A烤箱，烤箱下面放一碗热水，发酵60分钟。发酵的时候刚好可以去午睡了。
  • 步骤 10/11
    发酵好面包坯之后取出来，烤箱预热上火165度，下火170度。面包坯上面涂一层全蛋液。
  • 步骤 11/11
    放入烤箱下层，烘烤20分钟。
小贴士

1、牛奶量依面粉吸水性而定。

2、各型号面包机和烤箱功率不同，时间仅供参考。

发布于 2019-09-23
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